
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Pouillon, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Missions et tâches principales : - Travailler en collaboration avec la diététicienne pour des conseils en matière de diététique et d'hygiène alimentaire - Participer à l'élaboration des menus adaptés à l'âge et aux besoins des personnes âgées dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons. - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP et la réglementation du PMS - Entretien courant des locaux et du matériel utilisé - Gestion courante de la cuisine - Contrôle de l'état de propreté des locaux et matériel - Participer aux différentes réunions en lien avec la restauration - Aide à la préparation des diverses manifestations - Tri et évacuation des déchets Compétences techniques indispensables : - Connaissance de la méthode HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire - Connaissances professionnelles liées au poste - Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en terme de quantité - Savoir préparer des produits et réaliser des plats - Savoir présenter et décorer les plats - Connaitre le fonctionnement du matériel spécifique - Détecter les dysfonctionnements d'un équipement, une anomalie[...]










































